Ricercata semplicità e creatività incontrano la tradizione del territorio


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Menù Degustazione

Carosello di carpacci misti di pesce in diverse marinature
Speck di Salmore RED KING con il suo caviale, crème fraiche e pan brioche
King Crab in caesar salad style
Moscardino piastrato con soffice di sedano rapa e crema di zucca all’anice stellato
Fantasia di crostacei: tre differenti Agnolotti astice – gambero rosso – granchio in guazzetto di vongole veraci, pomodoro candito e costine di sedano
Arrostino di Aragosta caramellato al burro di Normandia e mandorle con spuma di patate viola e la sua bisquè
Sorbetto al mandarino
“Habano” vietato fumare ma non mangiare: cannolo croccante al cacao ripieno di crema al tabacco, con salsa di rum invecchiato e gelato Toscano Black Amadei

Menù degustazione per tutto il tavolo

Percorso sensoriale

Infoline

info e prenotazioni +39 0584 384733