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Chiuso il Martedì

A volte ritornano:
il cocktail di scampi scomposto in versione crudo
Polpo arrostito
con culis di piselli alla brace, fagiolini verdi e pomodoro candito
Sparnocchio di retina al vapore
con fagiolo schiaccione pietrasantese e la sua crema
Involtino di sogliola con bocconcini di bufala
pomodoro confit, pappa al pomodoro ed olio al basilico
Tagliolini pepe e limone con cozze
pomodoro, basilico fresco e pecorino
Tonno, fagioli e cipolla:
mi-cuit di tonno rosso in crosta alle erbe con schiaccioni di Pietrasanta, la loro crema e mostarda di cipolle
Sorbetto al melone
Biscotto Bretone
con crema di limone, fragole ed il suo sorbetto

Menù degustazione per tutto il tavolo