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Chiuso il Martedì

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Mosaico di tartare miste di pesce e crostacei
in vari abbinamenti
Speck di Salmore RED KING
con il suo caviale, crème fraiche e pan brioche
Polpo di roccia cotto a bassa temperatura
con patate affumicate e salsa alla puttanesca
Capesanta aromatizzata al limone con infuso di mela verde
sedano e cipolla di Tropea caramellata al vino rosso
Fantasia di crostacei: tre differenti Agnolotti
astice – gambero rosso – granchio in guazzetto di vongole veraci, pomodoro candito e costine di sedano
Mero Big (Glacier 51) in doppia cottura con piccoli vegetali
chips di patate e crema all’aglio dolce
Sorbetto anguria e zenzero
Cannolo crocconte all’arancia con mousse allo yogurt
in guazzetto di frutta e verdura

Menù degustazione per tutto il tavolo