IL MENU
CRUDITE'
CRUDITE'
- Gran plateau GRAN selezione di carpacci, tartare di pesce crostacei e frutti di mare con il suo pinzimonio.
- Petit plateau piccola selezione di carpacci e tartare di pesce e crostacei
- Scampo
- Mazzancolle
- Gambero Rosso di Mazzara
ANTIPASTI
ANTIPASTI
- La tradizionale Vaporata con pesce, crostacei, calamari
e verdure di stagione.
- Polpo di roccia alla plancia variazioni di patate in due consistenze e tartufo nero estivo
- Arrostino di aragosta, fiore di zucchina ripieno di chèvre, erba cipollina e la sua crema
- Tagliata di tonno rosso san marzano e bufala fondente
- Prosciutto di Parma 28 mesi tagliato al coltello servito con:
*Melone
*Bufala e pomodorini Pachino
- Flan di zucchine, burro nocciola, pomodoro confit e porro croccante
LA NOSTRA SELEZIONE DI OSTRICHE
LA NOSTRA SELEZIONE DI OSTRICHE
- Regal selezione Oro - Irlanda.
- Royale "Davide Herve" - Normandia Marennes Oleron.
- Tarbouriech Special - Francia laguna di Thau.
- Special "Divine" - Normandia
- Huitres Cocollos - Irlanda Baia di Donega
- Fine de Claire "Bonsonge" - Normandia.
- La Galon d'Or Poget - Francia.
- Tartufo nostrale - Italia.
- Il nostro Royal plateau.
PRIMI PIATTI
PRIMI PIATTI
- Risotto agli scampi e clorofilla di basilico (min. 2 persone)
- "La tradizione" spaghettini alle arselle del Tirreno
Pasta fresca fatta in casa di nostra produzione di soli rossi d'uovo e semola di grano duro
- Cappellaccio di branzino asparago di mare e marinara di cozze e vongole
- Tagliolino all' Aragosta
- Il mio Savarin di tagliolini al prosciutto 2017
- Pappa al pomodoro 2025
SECONDI PIATTI
SECONDI PIATTI
Pescato del giorno proposto in diverse cotture nel forno a legna:
"Alla Porto" in olio cottura di seconda spremitura ai sapori mediterranei
" Al Sale" con maionese, tapenade di pomodoro, olive e soffice di patata
- Ritorna LA CASCATA DI DIAMANTI: Aragosta e astice, scampi,
gamberi e gambero rosso con frutta e verdura di stagione
accompagnata dalla nostra maionese. (min. 2 persone)
- PORTOCERVO: aragosta, scampi, gamberi, pomodorini, sedano e cipolla di Tropea.
- "Piatto chic a Montecarlo" branzino d'amo in griglia condito con: salicornia, pomodorini ed olive taggiasche
- Il gran fritto misto del Tirreno con Paranza e verdure in tempura.
LE NOSTRE CATALANE
- Ritorna LA CASCATA DI DIAMANTI: Aragosta e astice, scampi,
gamberi e gambero rosso con frutta e verdura di stagione
accompagnata dalla nostra maionese. (min. 2 persone)
- PORTOCERVO: aragosta, scampi, gamberi, pomodorini, sedano e cipolla di Tropea.
- "Piatto chic a Montecarlo" branzino d'amo in griglia condito con: salicornia, pomodorini ed olive taggiasche
- Il gran fritto misto del Tirreno con Paranza e verdure in tempura.
- Grigliata mista dell' Arcipelago, con le sue verdure al profumo di quercia
LA CICCIA
LA CICCIA
- Orecchia d'elefante di vitello
Black Angus - Irlanda
- Entrecote
- Filetto alla griglia
CONTORNI
CONTORNI
- Le verdure grigliate
- Le verdure miste al vapore
- Insalata di verdure di stagione
- Patate al forno / fritte / purea
DESSERT
DESSERT
- Pera coscia cotta al Barolo, servita con gelato al pepe bianco
- Fragole caramellate al Grand Marnier con gelato alla crema e crumble di amaretti
- Tortino al cioccolato con cuore caldo su salsa di cachi e polvere di meringa
- Cheesecake con salsa ai frutti di bosco
- Semifreddo al croccante di nocciole con gocce di caramello salato
- Trilogia di sorbetti di frutta fresca
- I nostri gelati artigianali
- Sgroppino "Belvedere"
*tutti i nostri dessert sono di nostra produzione e preparati al momento
